ゆきりん　Cooking 野菜料理

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■材料■
茄子
めんつゆ

最近、は食卓に豆腐が毎回出てきます。
今日は、揚げ豆腐。
お豆腐屋さんの揚げ豆腐なのでとても柔らかくておいしいです。

それに茄子を素揚げして盛り付けてみました。
茄子は素揚げするととても甘くなります。

子供も甘くなっておいしかったようです。
忙しい時はめんつゆがいろいろな料理を簡単に本格的な味に仕上げてくれます（笑）
油に通すとやはりとても色がきれいに出来上がりますね。
焼き茄子が嫌いな子供も素揚げは甘いといって食べてくれました。

　

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2008/08/22(金) | 野菜料理 | トラックバック：0 | コメント：0 | PageTop↑

梅ジュース

梅ジュースの季節がきましたね。
我が家でも夏のドリンクは梅ジュースで乗り切ります。
梅ジュースにする青梅はとにかく新鮮なものほど梅のエキスが沢山取れます。

なので、我が家では、毎回産直市に行って朝取れたての物を購入してきます。
今年は、とてもいいものが格安で手に入ってとっても嬉しいです。

■材料■
梅　1,5キロ
氷砂糖　1.5キロ弱

酢　200ｃｃ

今年の梅ジュースは、酢を多めに作ってみました。
また、途中味を見ながら酢をプラスおんするかもしれませんが・・・（笑）
すっきりした味わいで、水で割っても、炭酸でわってもおいしいです。
味は、出来たらどんなできばいか報告しますね。

では、詳しい作り方を説明します。

まず、青梅を丁寧に洗います。

それから、指でさしている青梅のほしというへたの部分をとって水分をふき取り、一晩、冷凍します。

梅、氷砂糖というふうに交互に入れていきます。このとき、最後の一番上に氷砂糖はたくさんのせておきます。そして梅1.5キロにたいして200CCの酢をいれます。

③3週間～4週間で出来上がりです。出来上がりを飲んでみて甘さは調節して下さい。

今回は、私は青梅を3キロ買ってそれを半分ずつ梅ジュースにしてみました。

2008/06/04(水) | 野菜料理 | トラックバック：0 | コメント：2 | PageTop↑

じゃが芋と人参のコクうまマヨネーズ焼き

■材料■
じゃがいも　1個
人参　　　　1/3本
ブロッコリー　お好みで
胡麻　　　　適量

砂糖　　　　大1弱
醤油　　　　小2
水　　　　　40cc

ピュアセレクト　お好みで

『レシピブログ』の味の素とのコラボレーション企画、
“すごい新マヨ、発売前レシピモニターに応募したところなんと発売前のマヨネーズが届きました。
マヨネーズに関する詳しい説明はこちらへ

このマヨネーズ味は、しっかりコクうまなんですが、カロリー55％カットされているすごい商品です。
これなら、カロリーを気にしている方もたっぷり美味しく使っていただけると思います。

で、味の感想は、まろやかだけど、しっかりした酸味が味にパンチをくれそうなマヨネーズです。

ってことで、子供から大人までとってもマヨネーズの味を生かした食べやすい一品を作ってみました。
甘辛い醤油味に、なんとマヨネーズがとってもいい相性の1品ですよ。

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2007/08/27(月) | 野菜料理 | トラックバック：0 | コメント：2 | PageTop↑

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