SEO対策:料理

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やわらか一口かつ

■材料■
ひれ肉 10枚~12枚ぐらい

蜂蜜 大1
酢  小1
醤油 少々

定番の一口カツにして見ました。
我が家は子供が食べやすいのでひれ肉でカツをすることが多いです。
やはり、とんかつというといかに柔らかく仕上げるか・・・ってとこですよね
私は、ちなみに酢と蜂蜜で漬け込みます。酢は少し風味が気になるので、その場合は揚げる15分ぐらい前に酢を少しかけておくといいと思います。

私は、大して気になりませんでしたが・・・・
やはり、本当に柔らかくて子供たちにも好評でしたよ。

我が家の姫は柔らかいお肉じゃないと肉があまり好きでないので嫌がって食べてくれないので、安いお肉をいかにやわらかく仕上げるかっていつも試行錯誤しています。
こんな方法あるよって方是非教えて下さい~

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餃子の包み焼き

■材料■
餃子の皮 16枚
白菜   3枚程度
豚肉   100gぐらい

ソースは作り方に書いてあります。

母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記で見つけたレシピをちょっとアレンジして作ってみました
というか、冷蔵庫にあるものでアレンジ作りました(笑)
これとってもあっさりしていて美味しい上、餃子の皮で巻いてフライパンで焼くだけなのでとっても簡単です

かな姐さんありがとう
餃子の皮ってっとっても便利ですよね~。スープにしてもよし、揚げてもよし

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さんまの刺身

■材料■
刺身用秋刀魚 2匹

近所のママ友に秋刀魚の刺身が安く買えて美味しいよ~って教えてもらったので早速作って見ました。
ぱくりと一口口の中でとろける美味しさでした。
脂がのってる、のってる、醤油に脂が浮いてました
秋刀魚の刺身がこんなに美味しいと思いませんでした。新たな発見です。
ちなみに私はスーパーで頼のんで無料で3枚におろして皮も剥いでもらってます。
(スーパーによってはお金がかかるところもあるかもしれませんが・・・)

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まるごとかぼちゃグラタン

■材料■
かぼちゃ 1個
たまねぎ 1個
ベーコン 適量
ほうれん草1束
バター  20gぐらい
小麦粉  大3
牛乳   1カップ
とろけるチーズ 適量
スキムミルク 大1

以前こにゃんさんのサイト「愛する家族へおいしいご飯」でまるまるかぼちゃのグラタンを見てから一度作ってみたかった1品
昨日は実家の父と母が遊びに来たため、早速、作ってみました
でも、ちょっぴり手抜の簡単グラタンです。
私はカルシウム補強のためスキムミルクを加えてます。
でも評判は大好評
うつわまで食べれる上、見た目ご馳走らしいのに意外と簡単に出来ます(笑)
よかったら試してくださいね。

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はいがパン

■材料■
強力粉(はるゆたか) 130g
強力粉(ゴールデンヨット) 130g
砂糖 大2、スキムミルク 大2
塩 小1、バター 20g
ドライイースト 小1
江別製粉ふすま 大2

家族そろってふかふかのパンにはまってしまっている毎日
本当に美味しいので1日1斤なくなってしまってます
ゴールデンヨットの力恐るべし・・・・

ここにふすまを大さじ2杯程度加えて胚芽パンを作ってみました。
ふすまを入れるととってもパンに香ばしさとほのかな甘みがましてとっても美味しいです。
私はパン・お菓子材料の店「クオカ」で江別製粉ふすま200g 126円を購入しています。
ふすまとは、北海道産小麦はるゆたかの外皮です。しかも食物繊維が豊富で、
輸入小麦と違いポストハーベスト農薬の心配がない安心素材です。
値段も大変お値打ちでポストハーベストもないので安心な上、美味しくパンが焼けるのでおすすめですよ~。
クオカさんはこちらから

このパンはトーストにするとより香ばしさが増して美味しかったです。

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こんにゃくステーキ

■材料■
こんにゃく 1枚
ねぎ    1本
にんにく  1かけ
醤油    大1
酒     大1

今日のお昼の1品です
これこんにゃくにんにくが効いているのでとってもしっかりした味ですよ。
ダイエットレシピにおすすめです。
カロリーもノンカロリーでボリューム満点ですよ

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コンソメスープ

■材料■
豚ミンチ 100g、たまねぎ 4個
ベーコン 4枚、じゃがいも2個
人参   1個、キャベツ 適量
コンソメ 1個、チーズ  適量

ブロッコリー適量、塩コショウ
パン粉   少々

昨日は出かけていて外食したので、おととい、作ったコンソメスープ紹介します。
コトコトじっくり煮込んだせいか、とっても野菜の甘みがして美味しかったです。
オニオングラタンで楽しめさらにコンソメスープで楽しめる。
1つの鍋で2品出来るってのはいいですね。

余談ですが昨日釣堀にいってきましたお天気もよく、子供たちも大喜びでした。にじます美味しかったです~~~~

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■作り方■は昨日のオニオングラタンのレシピを見てくださいね~★

レシピブログのスープレシピ大募集に応募してみました(12/13追記)

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オニオングラタン

■材料■
豚ミンチ 100g、たまねぎ 4個
ベーコン 4枚、じゃがいも2個
人参   1個、キャベツ 適量
コンソメ 1個、チーズ  適量

ブロッコリー適量、塩コショウ
パン粉   少々

メグミさんのサイトふつうにおいしい、うちのごはん オニオングラタンスープをみてたまねぎを食べたくなりました

そこで、メグミさんの様に根気のない私はたまねぎをコトコトと煮てスープを作り、たまねぎだけ取り出し、チーズを載せてオーブンで焼いてみました。

これ、たまねぎがとろとろで美味しかったです。
また、食べたいって思う1品でした。
子供たちにも大好評~~~~
またスープも野菜の甘みが一杯でとっても美味しかったです。

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キャベツと海苔の和え物

■材料■
キャベツ 適量
韓国海苔 1枚

醤油 少々(お好みで)

これ、ちょっと箸休めにさっぱりしたものをと思い冷蔵庫に入っていた頂きものの韓国海苔をあえて見ました

紺国のり自体に味があるのでちょっと醤油をかけるだけで十分だと思います。
湯通しするとたくさん食べれますので是非お試し下さいね~

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くろすけ弁当

これネットでくろすけ弁当を見つけて作ってみました・・・・
でも、もうちょっと目が大きいほうがかわいかったかなあ・・・・。

子供には好評でしたが、ちょっと納得いきません。
お弁当のある時は、再度チャレンジしてみますね

姫、とっても細いのに食欲すごいです・・・
これでも足らないって言われてお弁当箱変えたほうがいいかなあなんて考え中です。

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かじきマグロのあぶり焼き

■材料■
かじきマグロ短冊 300g
ねぎ       1本

バター      大1
にんにく     1かけ
醤油       大さじ1

以前テレビでやっていて今度やってみたくて試してみました。
ソースは忘れてしまったので自分で考えてつくってみました。

これ、生の刺身が食べられない人でも食べやすい1品に仕上がりました

もともと、かじきマグロってお刺身て食べてもあんまり美味しいなあと思わなかったんですよね・・・・
でも、お値打ちなのでなんとか美味しく食べられたらなあと思っていました

これ、ソースの醤油とにんにくとねぎが本当に絶妙です・・・
ちょっと癖になりそうなお味です・・・・

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ホウレン草の練りゴマあえ

■材料■
ほんれん草 1束
練りゴマ 小さじ1
ポン酢  大さじ1
鰹節   大さじ1程度
黒ゴマ  適量

我が家のチビ怪獣はほうれん草の和え物はほとんど食べてくれない・・
なんとか茶碗蒸しの中に細かく切って入れたり、ミンチの肉に混ぜたりして食べさせているものの、もっとおひたしなどで食べさせたい・・・

近所のママ友と話していた所ゴマ風味だと食べるとか
そこで少し前に気になっていたこぶたさんレシピを試してみることにしてみました。

私はアレンジしてポン酢に練りゴマを合わせてみましたが、チビ怪獣の反応は、いつもより食べてくれるではありませんか・・・・
今度はこぶたさんのレシピ通りにも作ってみます。
これからはゴマ味作戦で子供の嫌いな野菜克服にチャレンジして行きたいなあと思います。

■作り方■はこちらから

越前ガニ


今日は頂き物の越前ガニ
メスはせいこ蟹と言って味噌が美味しいですよ~~~

やっぱり本場の味は甘みが違う~~~~
でも、3人分(姫、チビ怪獣、私)のかに身の取り出しは慌しかったです

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春雨とアボガドサラダ

■材料■
春雨  適量
ハム  適量
レタス 適量
アボガド 半分

マヨネーズ 大4
すりゴマ  少々
味噌    小1

こどもに食べてもらえるサラダって難しいですね・・・
どうしても麺類が好きなので春雨を使って野菜を食べさせる作戦して見ました。

少しチビには残されてしましたが、意外と好評でした
アボガドは変色を防ぐのにレモン汁を振りかけておくといいですよ。

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しゃきしゃきレタスの中華スープ

■材料■
レタス 適量
卵   1個

ガラスープ 小さじ1
水     カップ3
塩コショウ 適量
片栗粉   適量

これ、レタスがしゃきしゃきの食感がたまらない1品です
子供って意外とレタスとかの生野菜って食べないんですよね。

そこで、あまってしまうレタスをスープに使うようになりますた。
レタスのしゃきしゃき感を出すにはちょっと一工夫するだけで
ただ、レタスを入れるだけよりも食感が違うんですよ

主人はあまりのしゃきしゃき感にレタスって分からなかったんですよね。
「これ、キャベツ」って言ってましたよ(笑)

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じゃがいものイタリアン炒め

■材料■
じゃがいも  2個
ブロッコリー 適量

にんにく   1かけ
塩コショウ  適量

これ、以前テレビでやっていたものをアレンジしたレシピです
ブロッコリーってサラダとかでもよく食べますが、飽きてきたりしますよね
そんな時にはこのレシピ最適です
しかも超速で出来ちゃう簡単レシピなんです(笑)

にんにくで炒めて味付けは塩コショウのみのシンプルな味ですが、とっても美味しいです。子供たちもいつもマヨネーズでブロッコリー食べてますがこれは食べやすいらしくバクバク食べてくれます。
にんにくが食欲をそそるのかも知れませんね

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手巻き寿司

■材料■
刺身 
卵焼き
きゅうり
納豆
シーチキン

今日は久々に買い物に出かけるとお値打ちでおいしそうな刺身の盛り合わせが・・・
私「今日は手巻き寿司に決定です」
子供たち「わ~いやった~~~~~~」

って事で手巻き寿司いたしました。
普段あまり御飯を食べない姫もこの日ばかりは食べる食べる・・・。
御飯3合ぺろりと平らげてしまいました。
うち


まったく余談ですが、これ姫が作ったんです・・・
すごくありません(親ばかかも・・・)
これ2時間半ぐらいかけて本をみながら自分の家を作ったんです。
服を入れるたんすなんかは引き出しまでついていて・・・・

わが子ながらこの根気には毎度驚かせられます・・・(笑)
以前ビーズにはまって38度ぐらいの熱があるのに熱中して3時間近くずっとしてるんですよ。無理やりとめたんですけど、ほっといたらまだまだやるって聞かなくって・・・おかげでまた熱あがっちゃいましたけど・・・
でも、この集中力は姫にとって大事な事なのでどんどん伸ばしてやりたいなあって思いますね

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ニラ蓮根

■材料■
蓮根 1個
ニラ 適量

ぽん酢 大さじ3
醤油  大さじ1
砂糖  小さじ1
ごま油 小さじ1
柚子胡椒 少々

黒ごま 小さじ1

こぶたさんの こぶたのこぶろぐHyper!!でこのニラ蓮根を見つけてから気になっていて蓮根が手に入ったらしようと思っていたので早速つくってみました
私もよくれんこん金平はよく作るのですがそれとはまた一味違います。

ポン酢のおかげかとってもあっさりしていてゆず胡椒の香りがいきてるって感じかなあ・・・・(^^)

本当にいつもこぶたさんありがとう
こぶたさんは私に未知の味を教えてくれます。感謝、感謝、感謝

作り方はこちらから

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鶏ハム

■材料■
とりむね肉 2枚
蜂蜜    適量
塩コショウ 適量

最近、見つけたRinさんのサイト奥様亭で見つけた鶏ハムに一目ぼれして
早速作ってみました

想像していたとおり、驚く程しっとりで本当に美味しかったです。むね肉は安いし、本当に食べやすかったですよ~~~
Rinさん どうもありがとうございます

子供たちにはマヨネーズで大人には かな姐さんのサイトで見つけた玉ねぎソースで頂きました。

作り方はこちらから

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おでん

■材料■
大根
練り物
お揚げ


こんにゃく
白菜
昆布

今日は圧力鍋で簡単に出来るおでんを紹介します
おでんがなんと5分で出来ちゃうんです・・・
時間も節約、ガスも節約一石二鳥のレシピですよ。

いつもはおでんだしを作るのですが、今日は慌しくておでんの素を使いました。
これ、圧力鍋で作るのですが、まるで煮込んだおでんみたいな仕上がりです

これから寒い日の簡単レシピの1品に加えてみて下さいね
練り物は安い時に買って冷凍しておくのがお勧めですよ
白菜に昆布を巻いたのを作ってみましたがお出しがしっかりしていたのでとっても美味しかった
山盛り作ったおでんがあっという間に売り切れました

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お子様弁当

今日は姫がお弁当持ちの日
姫は通学に1時間近くかかるのでなんと朝は7時前に出て行くので、当然朝弁当がいるときはいつもよりさらに早起きしまくてはいけない・・・・・

寒くなってくると、本当に朝がつらいです
サンデーさんがとってもおいしそうなキャラ弁を作っているのを見て、
ちょっと刺激をうけて、かわいいお弁当にならないかな・・・って思っている日々です。

姫は痩せのくせに結構食べます・・・・
今日もお弁当にさらに別にフルーツにゼリーも6個も持ってきてすべてたいらげてきました

「ちょっと多かったかなあ・・・」なんて思っていると
姫は「ちょうどよかったよ」なんて返事が返ってくるので
内心よく食べるなあ・・・・って関心しちゃってます。

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白菜あっさりポン酢

■材料■
白菜 適量
ゴマ 適量

ポン酢 大3
レモン汁大1/2

白菜って冷蔵庫で使い道に困って眠っているって事ありませんか?
簡単であっさりしかもヘルシーな1品です。
しかも、白菜のあっさりポン酢はたくさん白菜が食べれます。
ちょっと1品足りない日には是非作ってみて下さいね。

レシピはのせるまでもありませんが、参考までに・・・

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コーンとキャベツのサラダ

■材料■
コーン  適量
キャベツ 適量
きゅうり 1本
トマト  1個
塩、コショウ 適量
砂糖 少々
マヨネーズ  適量

なんかもう1品欲しいなあって時にあっという間に出来るサラダです。
子供もコーンが入ってるので好んでよく食べてくれます。
キャベツも湯どうしするので生で食べるよりたくさん食べれますよ。

子供に野菜を食べさせたい母心・・・・。
なかなか子供には伝わらない

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お芋のクッキー

■材料■
さつまいも 1本(紫芋)
小麦粉   100g
バター   30g
砂糖    大2
牛乳    大2程度

これ、とってもカロリーオフしたヘルシークッキーです。
でも芋の自然な甘みが後に引く美味しさです。
つい、次から次へ・・・・・

「あれ~、だめじゃん、これじゃあ、ヘルシーではなくなってしまう~~~」

紫芋を入れたのでとっても彩りがきれいで食欲そそりますよね。
今日は姫と一緒に型抜きしてつくってみました。
姫「型抜き楽しい~~~~~」
私「チビいないから、のんびり一緒に楽しめるね」
姫「本当。チビ寝てると嘘みたいに静か~~~~~」

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長芋とまいたけの「味噌汁

■材料■
まいたけ 半分
長芋   適量
水菜   適量

子供が風邪気味なので風邪撃退メニューのお味噌汁を作ってみました。
まいたけって免疫力をアップさせる効果があるらしいです。
しかも味噌汁だと汁まで飲めばまいたけパワーを無駄なく摂取できるそうです。

しかしうちのチビはきのこ嫌い。
ですから味噌汁に入れるきのこはなんだかわかんないように細かくみじん切りして味噌汁のエキスでまいたけパワーを摂取させる作戦です。

長芋も味噌汁に入れるとほくほくしてとっても美味しいですよ
味噌汁の具材に悩んだら是非参考にしてみて下さいね
レシピ作るまでもないとは思いますが念のためレシピはは続きを見て下さいね~

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たまねぎときゅうりのマリネ

■材料■
きゅうり 1本
たまねぎ 1個
生ハム  適量
トマト  1個
オリーブ油 大1
酢 大3、塩 小1/2
コショウ  少々
砂糖    お好みで少々

簡単に出来るマリネを作ってみました
材料は冷蔵庫にあるもので作ってみました。
材料はハムを入れてもいいですしツナとかも合う思います。
ちょっとおしゃれに生ハムなんぞのせてみました

残ったものはやっこ豆腐の上にのせても美味しいです。
子供にはちょっと酸味が気になる場合は砂糖でドレッシング調節して下さいね。

マリネの冷奴のせ


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あゆの甘露煮

■材料■
あゆ 6匹

水   カップ1
醤油  大さじ2
酒   大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖  大さじ2

鮎が安く手に入りました
やっぱり圧力クッキングしようっとなぜでしょう?
どうしても魚は塩焼きではなく圧力鍋の料理になってしまいます・・・・

これ、とっても御飯が進みます。
ちょっと小さなお子さんだと骨が気になるかも知れませんが小学生ぐらいの子ならば
よく噛んで食べれば骨まで食べれます。

圧力鍋だと骨まで食べれるのでカルシウムもたっぷり補給できます。
是非、簡単に鮎の甘露煮作れてしますのでお試しくださいね

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秋刀魚のトマト煮

■材料■
秋刀魚 3匹
にんにく 1かけ、トマト 1個
水カップ3、酒 大3、みりん大1と1/2
砂糖 大1、醤油 大1、酢 大1
ケチャップ 大1

秋刀魚を買ってきたのですが、いつものごとく骨を取るのがめんどくさい~~~~ってことで圧力鍋で煮たのですが、ちょっとイタリアンな味付けに変えてみました。

これまた意外と秋刀魚にぴったり~~~~
醤油でよく煮たりするのは見ますがトマト味も結構いけます。

醤油味に飽きたらこのトマト味是非おためしあれ~~~

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コンデウスパン

■材料■
強力粉(はるゆたか) 130g
強力粉(ゴールデンヨット) 130g
砂糖 大2、スキムミルク 大2
塩 小1、バター 20g
ドライイースト 小1
コンデウスミルク 大1

最近パンの材料をパン・お菓子材料の店「クオカ」にて購入してみていろいろ粉を試してみました
はゆたかは国産の小麦でとっても噛めば噛むほど小麦の甘みが感じられるように思います。しかし、ホームベーカリーでは膨らみにくく重たいパンに何度がなってしまいました
そこで、ゴールデンヨットという強力粉を半分加えて見たのです
この粉の特徴はとっても膨らみやすいとのことだったので半々で焼いてみました。
いろんな配分を試してみましたが、半々が一番しっとりもっちり
しかも小麦の甘みも感じられるように思います

本当にびっくりするぐらいしっとり仕上がるのでパンがあまり好きでないチビでもバクバク食べてくれるようになりました

今回はその配合に冷蔵庫に残っていたコンデウスミルクを大さじ1程度加えてみました。
なぜか、驚くほどキメが細かくてしっとり柔らかなパンに仕上がってまるでホテル食パンのようで嬉しくなってしましました
冷蔵庫に残っているコンデウスミルク是非活用してみてはいかがでしょうか

このレシピの材料のうち、パン・お菓子材料の店「クオカ」さんで強力粉2キロ(はゆたか、ゴールデンヨット、)スキムミルク500g、safインスタントドライイースト125gを購入しています。

なんといっても魅力は市販では手に入らない強力粉が手に入ります。種類も豊富ですし、送料も安く、代引き手数料はクオカさんが負担てくれます。
私は近所のママ友とまとめて材料を購入しています。是非、おすすめですよ~

クオカさんはこちら

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