ゆきりん　Cooking 200605

菜の花和え

■菜の花■
菜の花　１袋

ごま　大６程度
醤油　大1
水　　大1
砂糖　大1

ごま和えとってもシンプルですが、以外と手間がかかるなあって思ってしまうのは私だけでしょうか

ごまをすり鉢でよくするとごまの香りがとってもいいです。
ごまはビタミンＥが豊富で美肌効果が期待できますよ。ただし、ごまはそのままでは栄養の吸収が悪いそうなので擦ってから食べましょう。

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2006/05/31(水) | 副菜メニュー | トラックバック：0 | コメント：2 | PageTop↑

揚げじゃが

■材料■
新じゃが　500ｇ程度
水菜　　　適量
豚肉　　　適量

にんにく　1個
醤油　　　大2
みりん　　大2
砂糖　　　大1
お酢　　　大1

新じゃがの美味しい季節になりました。
小さい方が子供には食べやすくていいようです・・・

にんにくの香りが最高でボリュームもたっぷりなので今夜の献立にいかかですか？

子供の評価も上々でした・・・

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2006/05/29(月) | 野菜料理 | トラックバック：0 | コメント：4 | PageTop↑

■材料■＜4人分＞
鶏もも肉　　　　　　2枚

【たれ】
しょうゆ　　　　　　大さじ8
はちみつ　　　　　　大さじ4
しょうがすりおろし　大さじ1

ＹＵＫＡの美味しいレシピで以前紹介されていたレシピです。
これ実はＹＵＫＡさんもメグミさんのサイトふつうにおいしい、うちのごはんで紹介されていたものを参考に作られたそうです。

メグミさん、ＹＵＫＡさんどうもありがとうございます。
これ、本当に簡単なのにとっても美味しかったです。お肉がジューシーで柔らかかったです。なのに皮はぱりぱりでした・・・

我が家での食卓の光景は、
チビ「これ、うま、うま」
姫　「ママ、これすごく美味しいから、もっと頂戴～

」
チビ「おれも、もっと欲しい～～～

」

チビと姫で二人とも中央にあった肉の奪い合いを始める・・・・。

私「ママやパパも食べるんだから自分達ばっかり食べちゃわないの

」

これからこのレシピの時はもも肉3枚で作ることにしようと思いました。
レシピはお二人のレシピを参考にさせて頂いております。

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2006/05/27(土) | 肉料理 | トラックバック：4 | コメント：8 | PageTop↑

トマトスライス

以前頂いたトマトをスライスしてイタリアンドレッシングで頂いたらとっても美味しかったです。
写真だけとってアップし忘れてました。

どうもご馳走様でした。
とっても大きくて甘いトマト。トマトスライスにもちょっとひと手間をかけると美味しくなります。
トマトを湯むきして皮を取り除いておくといいです。

湯むきの方法はトマトの上の表面のところに十文字を包丁でいれ、沸騰したお湯にさっとくぐらしたらあら不思議

つるりんっとトマトの皮が簡単に向けます。

　

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2006/05/27(土) | 野菜料理 | トラックバック：0 | コメント：2 | PageTop↑

たことアボガドのマリネ

■材料■
たこ　　
玉ねぎ　　1個
アボガド　1個

酢　　　　　大3
砂糖　　　　大1と1/2
醤油　　　　小1
レモン汁　　少々
オリーブ油　小1
水　　　　　大1～2程度
塩　　　　　少々

以前紹介いたしましたマリネをつかって、サラダを作ってみました。
これは、ポイントがアボガドなんです。

私はアボガドは醤油をつけてシンプルに頂くのが一番すきなのですが、
この、マリネに入れるアボガドはこれまた美味しいです。

是非、お試し下さいね～

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2006/05/26(金) | 野菜料理 | トラックバック：0 | コメント：1 | PageTop↑

秋刀魚の醤油煮ともやしの付け合せ

これは、以前も紹介した、秋刀魚の醤油煮です。
レシピはこちらから

付け合せのもやしは以前DECOさんちの晩ご飯で紹介していてとっても美味しいそう・・・・。ってことで使わせていただいております。
DECOさんどうもありがとうございます。

現在、ダイエットもありもやし料理にはまっております・・・

こちらはおまけ。キムチにきゅうりを手でぼきぼき折ったものを混ぜ合わせるだけで、簡単なおつまみの出来上がり。
っていうか、レシピって程のものではないのですが・・・（笑）

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2006/05/25(木) | 圧力鍋料理 | トラックバック：0 | コメント：3 | PageTop↑

焼き筍

■材料■
あく抜きしたたけのこ　1本

あわせ味噌
赤味噌
水
砂糖
（すいません・・・控えた分量のメモをどっかに無くしてしまいました。確か、赤味噌　小1、水大2、砂糖大1強ぐらいだったとおもいますが・・・・。また、今度正確なレシピアップします。）

筍は炒め物に混ぜても美味しいですし、けんちん汁などに入れても食感が面白くて美味しいです。

ただ、せっかくなので主役になるように筍田楽といきたかったので、アルミホイルに包んで、網の上で焼いて温めてから、あわせ味噌をつけながら食べてみましたが、これが結構いけます・・・。

お酒がぐいぐい進む1品かなあ・・・。

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2006/05/24(水) | 野菜料理 | トラックバック：0 | コメント：4 | PageTop↑

たけのこご飯

■材料■
たけのこ　1個
酒　　　　大2
塩　　　　小1（薄めなのでお好みで調節して下さい）
醤油　　　大1強

たけのこをいただいたので自分であく抜きしてみました。
あく抜き方法はこちらから

とっても分かりやすく解説してあります。
筍といえばやはりたけのこご飯は必須でしょ

と思い作りました。

私はまず、あく抜きした筍を味付けして炊いたもの使用しています。

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2006/05/23(火) | お米料理 | トラックバック：0 | コメント：2 | PageTop↑

ホウレン草ともやしの胡麻和え

■材料■
もやし　1袋
ホウレン草　半束
胡麻　　　　適量
ポン酢　　　大さじ2程度
練り胡麻　　小さじ1強

最近、夏も近くなったので、ダイエットしようともやしをよく食べるようにしています。
もやしなら、家計の直撃もせず、好きなだけ食べれるので、まず、ご飯のの前にたっぷりもやしを食べてダイエットにチャレンジしてみます

ただ、毎日もやしだけでも飽きてしまうのでいろいろな簡単アレンジがありますので順次紹介していきたいと思います。

基本はあえるだけなのでとっても簡単でお手軽。
このレシピは子供達でも食べれます・・・・・

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2006/05/19(金) | 副菜メニュー | トラックバック：0 | コメント：4 | PageTop↑

お弁当

以前毎日作っていたお弁当を写真だけとってあったので一応アップだけしてみました・・・・。
朝、８時３０分にはでかけなくてはいけなかったのでちょっぴり手抜弁当です・・・・

写真にはありませんが、うちの姫とチビ怪獣はさらに別でフルーツをつけてます・・・

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2006/05/17(水) | お弁当 | トラックバック：0 | コメント：0 | PageTop↑

サーモンマリネ

■材料■
サーモン　1袋
玉ねぎ　　1個
きゅうり　1本

酢　　　　　大3
砂糖　　　　大1と1/2
醤油　　　　小1
レモン汁　　少々
オリーブ油　小1
水　　　　　大1～2程度
塩　　　　　少々

このマリネ液とっても役に立つ1品です。
夏なんか作っておいて冷蔵庫に冷やしておけば味もしみてとっても美味しいと思います。春は新玉ねぎの美味しい季節でもあります。

酢が苦手だなあって方も砂糖を多めに入れてありますのでまろやかで美味しいです。
酢を手軽に摂取できるのでおすすめですよ・・・

子供にはこのままでは嫌がる場合は、マヨネーズをかけて食べさせると味が更にまろやかになってとっても食べやすくなるようです。

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2006/05/16(火) | 野菜料理 | トラックバック：0 | コメント：2 | PageTop↑

揚げだし高野豆腐

■材料■
高野豆腐　3枚
片栗粉　適量

だし汁　
献立いろいろつゆを薄めて作りました。

こちらもブログお休み中に作ったレシピです。
こちらは、私がよく参考にさせていただいている母ちゃんちのご飯を参考にさせてちょっとアレンジしてつくらせて頂きました。

揚げるのでボリュームも出てとっても美味しかったです。

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2006/05/14(日) | 豆腐・豆・卵料理 | トラックバック：0 | コメント：0 | PageTop↑