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茄子のはさみ焼き

■材料■
青茄子 2本
豚ミンチ 150グラムぐらい
醤油 少々
塩コショウ 適量
片栗粉 大2

小麦粉 適量

すいません~、大変アップ遅れてます
写真が溜まってまずいです。ごめんなさい~

申し訳ありませんが、気長にお待ちいただけたら幸いですm(--)m
下の写真の茄子ご存知ですか
青茄子

これ、青茄子っていいます。
普通の茄子より皮が柔らかく、実も焼いたりするととろとろの食感です
多分煮浸しなんか最高だと思います。

でも、煮浸しだと我が家のちびっ子達はわがままっ子なんで食べてくれません(><)
そこで、お肉を挟んで焼いてみました。

身の部分はやはりとろとろ食感で肉とマッチングしてました。
そこで、お子ちゃまに人気のケチャップをプラスしました。

大人ならポン酢に柚子胡椒なんてぴったりかと思います。
今後またソースなどアレンジして作って見ようと思ってます(^^)
お子ちゃまにはこれうまいよ~ってあっという間に完売する人気ぶり。

是非、青茄子のおいしさ味わってみてね(^^)
レシピが参考になりましたら、ランクング応援してくださいね。
お願いします~

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■作り方■
①茄子は、洗って、輪切りにして真ん中に肉が挟めるように切れ目をいれ、水にさらしておく。
この時あまり厚いと火が通るのに時間がかかるので出来るだけ薄い方がいいと思います。

②豚ミンチに醤油少々、塩コショウ、片栗粉大さじ2程度加えてよく混ぜ合わせます。

③①の茄子の水気をとって、内側に小麦粉をつけて②の豚ミンチを挟んでから全体にも小麦粉をつけます。
余分な小麦粉は払っておいてくださいね。

④フライパンに油を入れて、両面しっかり焼き目をつけたら出来上がりです。
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コメント
この記事へのコメント
ゆきりんさんこんにちは~♪
ちょっと体調こわしちゃってご無沙汰しちゃいました^^;
ジューシーなお茄子に豚ミンチの組み合わせ
私も大好き*^^*
青茄子って初めて見ました!
色白で綺麗な茄子ですね♪とろとろ食感の
茄子って大好き♪
今度このお茄子さがしてみたいですね^^
2006/09/19(火) 16:25:59 | URL | YUKA #17ClnxRY[ 編集]
YUKAさんへ
体調はもう、復活したのかなあ???
何回かお邪魔したけど、どうしたのかなあっておもっていたんだよ。

私も今年初めて見つけたの・・・・。
すごくとろとろで美味しいよ。
2006/09/19(火) 20:38:38 | URL | ゆきりん #-[ 編集]
はじめまして
とっても美味しそうなお料理に誘われてきました。
青ナスを初めて見ました。
どこの産地なんでしょうね?
ブログランキングをポチポチポチッとして帰りますね。
2006/09/27(水) 11:06:14 | URL | ハルベク #-[ 編集]
はじめまして
はじめまして、ハルベクさん
美味しそうって褒めの言葉ありがとうございます。

私も詳しくは産地は分かりません。
すいません。

ランキング応援ありがとうございます。またよかったら遊びに来てくださいね。
2006/09/27(水) 20:39:11 | URL | ゆきりん #-[ 編集]
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